一场在稻田庐举行的马拉松赛事，强烈的赛事与稻香交汇，透过一幅幅美艳的像片与跃动的视频，上流这颗嵌入在珠三角的“绿色明珠”，跃然于众东谈主目前。这份好意思，深深颤动了我的心弦，对上流产生了向往之情，有了闲散时刻就开启了一场说走就走的旅行，来到上流，但愿能更近距离，更深角度的了解上流。此行，不仅是为了游历上流的山水，当作 “吃货”的我，详情要品味当地的特质好意思食和小吃。当我在大街衖堂寻觅属于这座城市的特质小吃时，发现了上流有一种外形像菱角、满载情感的小吃——水菱角。

刚听到“水菱角”的名字时，可能会有好多东谈主推断“水菱角”是不所以“菱角”当作原材料制作出来的呢？铭记那部令东谈主垂涎三尺的好意思食记载片《舌尖上的中国》，在第二季的《三餐》篇章中，一句描摹水菱角的话：“通常样概括的早点，被一对灵巧的手，赋予生命”……这句话，细细品味，能通达了东谈主们对水菱角的兴趣之门。在上流的乡村，菱角曾是许多东谈主的心头好，但其季节性之强，仅在中秋前后方能品味，且产量有限。于是，上流东谈主以其私有的机灵与灵巧的双手，将这份对菱角的眷顾，化作了一件件如艺术品般的“水菱角”。

珊姐姐呆在上流的日子，在一家作念濑粉的老店中尝到了“水菱角”。到店下单点了水菱角后，恭候好意思食的误差，满怀期待地向店内大姨恳求能否看一看水菱角的制作历程，却缺憾地被陈诉已过了制作时刻。见我感充满期待，大姨关爱向我报恩水菱角的制作：每年农家簇新坐褥的米经过顾惜研磨成粘米粉，制作水菱角时，把粘米粉与冷水、温水融合，调控至恰到平允的水温，搅动成面糊。随后，煮一锅滚水翻滚，接着就是最要津也最检会技巧的一环——用筷子轻轻挑起面糊，如舞者般优雅地伸开筷子，面糊在筷尖的引颈下，延展成两个角，脱离筷子时，还拖曳着细长的“须”，水菱角就像精灵般滑入滚水，待熟透，就会鼎沸浮于水面。捞出后，再经过冷水的浸礼，水菱角便完成。食用水菱角时，加入老火汤和各式配菜，一碗好意思味的水菱角就好了。

和大姨聊着水菱角制作的时候，我点的水菱角如故上桌时，满满一大碗，上头铺满了肉丝、蛋丝、头菜丝、姜、葱等，拨开配菜，水菱角的真容就展当今我的目前：三角菱形的身躯，三边拖着长长的“须根”，除了颜色，其外形与真菱角无异，更像是一件诚心诚意的艺术品。我迫不足待地夹起一个水菱角，夹的时候滑滑的，放进口中品味，口感似濑粉，但又多了几分Q弹，而那些丰富的配菜又为这碗水菱角增添了档次分明的口感，如故挺可口的，让我一口一口吃握住。

如今，城市变迁，水菱角这种需要深湛本事与东谈主工的家常好意思食愈发艰巨，但依然有上流东谈主依旧遵从着这份传统，用双手传递着这份情感与乡愁。水菱角，不仅成为了上流东谈主追想中的滋味，更荣登上流区第四批非物资文化遗产代表性技俩，当作非遗本事得以传承。当作门客，咱们但愿这种小吃会一代代传承下去。

在佛山上流，你是否曾经品味过这水菱角？它的滋味，是否也颤动了你的心弦？当作一种情感小吃，你是否振奋切身去尝试？品味之后，你是否也为这份情感所打动？宽饶留言共享你的感受与故事。思了解更多冷门、小众、好玩的所在，品味更多好意思食，请关注“珊姐姐爱旅行爱好意思食”，与珊姐姐一同探索更多好意思好！